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鍋貼的利潤一般多少

更新時間: 2019-09-22 由 易網輝輝 發布
 

鍋貼作為傳統的中國小吃之一,歷來都是美食愛好者嘴里不可或缺的吃食,尤其常見于北方地區。市面上的大多數鍋貼店,也都是發源于北方居多。很人分不清鍋貼和煎餃的區別,其實它們在做法上有很大的區別。煎餃為先水煮后煎,而鍋貼直接下鍋煎,過程中再不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水,在口感上會更勝一籌。

鍋貼的做法簡單易學,受眾也不少,不論是作為早餐還是作為代餐都有著不錯的市場基礎。自然也就成為了眾多餐飲創業者考慮的目標之一。那么,鍋貼的利潤一般而言是多少呢?

鍋貼利潤的多少,最主要的就取決于兩點,一是成本,二是營銷。

先來說成本。鍋貼的成本大頭最主要的就是原料以及人工。一份鍋貼能不能好吃,原材料的質量以及師傅的手藝是重中之重。市面上常見的鍋貼一般可以分為素餡以及肉餡兩大類,和餃子有異曲同工之妙。鍋貼的售賣一般都是以重量計算,但也有部分店鋪是按份計。素餡的鍋貼售價根據餡料不同,一般都在10元一兩之下;但肉餡的價格基本會上浮30%-50%。

以豬肉大蔥餡的鍋貼為例,一兩數量大約在8-10個左右,它的成本有多少呢,原材料和人工加一塊最多不超過3元錢,售價卻在8-10元,這其中的利潤可想而知。

產品做得好只是利潤保證的前提條件之一,在如今這個競爭激烈的餐飲大環境下,不懂得營銷產品做得再好,想要賺錢也是很困難的一件事。況且,鍋貼的屬性在很大程度上就決定了它難以像中餐館那樣成為早中晚都人滿為患的地方。因而,作為鍋貼的經營者就需要通過營銷手段將自己的產品推向大眾,吸引更多消費者前來消費,并發展潛消費者。

一個產品不錯,營銷到位的鍋貼店,即便是價格相比其市面上的同行要高上些許,依舊也會有不少食客愿意買單。這時候,賣的已經不單單是鍋貼這樣簡單的美食,而是口碑。當然了,能做到這一步,在一定區域內已經是屬于站在金字塔頂端的那一部分,每個月月入上萬真的是稀松平常的一件事。

鍋貼的上手難度并不高,想要賺錢更多的是要從產品口味以及運營層面下手,如何在消費者心中打下烙印,這才是經營者需要下大力氣的地方。

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